A ricota é uma massa granulosa, branca e fresquinha, subproduto da fabricação de queijos frescos feita com o soro de leite.Muito parecida com um queijo branco, ela é fonte de proteínas e apresenta poucas calorias, o que ajuda quem está fazendo regime. Como, geralmente ela é comercializada sem sal, também é ótima para pessoas que têm problemas de pressão arterial. Mas mesmo quem está com a saúde em dia e não liga para dietas, a ricota é alimento delicioso.

Por possuir sabor suave, a Ricota Tirolez funciona como um grande trunfo para várias receitas, pois, além de tudo, ela não muda o sabor quando aquecida e tanto pode ser usada para fazer doces como salgados. É uma excelente opção de recheio para massas e panquecas. Serve também como base para patês e pode ser usada até como ingrediente em receitas de pratos que levam queijos tradicionais mas a opção é por um resultado menos calórico. Daí a ricota é perfeita.